RSS
– Pilotanlegget på Ås er viktig for forskningen, men det er også uhyre viktig for industrien, sier Knut Framstad, direktør Trygg Mat hos Nortura. – Det er helt umulig for industrien å gjøre forsøk med patogene bakterier i et industrianlegg, risikoen er altfor stor. Det er heller ikke lovlig.
Annonse
– Dette er en kostbar satsing, men med tanke på hva en matskandale koster både når det gjelder det økonomiske og ikke minst hva det koster når liv går tapt, så er dette en nødvendig investering, framholder Framstad.
Alle kjenner til E. coli-saken Nortura hadde for noen år siden og hva det kostet bedriften.
– Når det gjelder den saken, ville nok ikke pilotanlegget ha vært til nytte når det gjaldt å finne smittekilden. Derimot da smittekilden ble funnet, ville det ha vært til stor nytte ved å finne ut hvordan vi skulle forhindre at det skjer igjen, sier han.
– Ved pilotanlegget vil det være mulig å sette i gang produksjon og se hva produktet tåler av temperatur, høytrykksbehandling og annen behandling slik at vi finner ut hvordan vi skal sikre videre produksjon, slår Framstad fast.
