RSS
Foodexpo i Herning, som åpner dørene 18. mars 2012, vil fokusere på intelligent mat.
Annonse
Foodexpo
* Fagmesse for detaljhandel, hotell-, restaurant- og matbransjen.
'¨18.-20. mars 2012 i MCH Messecenter Herning.
* Temaområdet Intelligent Mad er med for første gang.
' Andre temaer: Gastronomitorvet og WineExpo.
* Årets Danske Kok og Nordens Bedste Kok kåres
Intelligent mat handler om mer enn sunnhet. Det handler blant annet om hvordan maten kan lindre stress og forebygge livsstilsykdommer.
Vil ha lederposisjon
- Nordisk mat er satt i høysetet. Danmark har noen av verdens beste kokker, noen av verdens beste råvarer og alle muligheter for å være i en lederposisjon når det gjelder intelligent mat, sier Foodexpos prosjektsjef Henriette Træholt i Messecenter Herning (MCH).
- Derfor syns vi at det er opplagt å sette fokus på emnet på bransjens faglige møtested. Intelligent mat har kommet i gang i samarbeid med et bredt spekter av danske næringsmiddelleverandører, fra de store industriprodusentene til økologene.
Fremtidens matvarer
De matvarene som blir stilt ut på området Intelligent Mad er mer enn bare sunn mat. Det er produkter som enten alene eller sammen med andre er intelligente i forhold til kroppens behov.
Formålet er å skape et felles dansk vindu som skal trekke gjester fra nær og fjern for å hente inspirasjon og kunnskap om fremtidens matvarer. Her kan man smake, se og høre om Danmarks svar på intelligent mat.
Støttet av stor organisasjon
Det er epokegjørende at prosjektet støttes av en av de helt store og toneangivende bransjeorganisasjonene – Dagligvareleverandørerne – som har 130 medlemmer.
- Med et felles område for intelligent mat får våre medlemmer mulighet til å stille ut sine produkter i en helt annen sammenheng enn tidligere, sier Niles Jensen, direktør i Daglivareleverandørerne.
- Her kan vi vise at også industriprodusentene har mye å tilby. Sunn og intelligent mat behøver ikke å være nisjeprodukter. Det vil gi masse inspirasjon til de besøkende i deres arbeide i eksempelvis storkjøkken og kantiner, fortsetter han.
Stort inspirasjonsområde
Et av de konkrete tiltakene som kan oppleves på temaområdet er en rekke smaksprøver og oppskrifter på intelligent mat ved innovasjonskonsulent Per Mandrup, som er en av initiativtakerne til temaområdet.
- Det er meget viktig at dette ikke blir oppfattet som noe høytravene og hellig, sier Mandrup.
- Det er faktisk kun sunn fornuft og små endringer i hverdagskosten det ofte handler om. Derfor er det helt fantastisk og av avgjørende betydning av dagligvareleverandørene og de store produsentene har sagt ja til å delta i temaområdet.
