Ny forskning hos NIFES viser at hydrolyserte proteiner, peptider, fra fisk kan påvirke produksjon og fordeling av gallesyrer og dermed redusere utviklingen av fedme hos rotter.
Norge er det landet i Europa som spiser minst poteter, og de siste tallene viser at det norske potetkonsumet nådde en ny bunnrekord i 2009.
Arve Serigstad fra Stavanger er Norgesmester i pizzabaking 2010. Utnevnelse skjedde på Gladmat-festivalen i Stavanger.
Tidligere NHO-direktør Finn Bergesen jr. er valgt til ny styreleder i Nofima AS. Bergesen kjenner Nofima både som et resultat av prosessene rundt sammenslåingen og og fra sin lange karriere i NHO.
De fleste som har barn og arbeider med barn, har nok opplevd at maten ikke blir så godt mottatt av lille Ola og Kari.
Havre hjelper til med å senke kolesterolet hos noen mennesker, men effekten uteblir hos andre. Forskning fra Lund Universitet gir en pekepinn om hvorfor.
Det er mange forhold som påvirker mørheten av biff. Genetikk og forskjeller mellom kjønn og alder på dyr har en viss påvirkning, men forhold etter avlivningen kan ha enda større betydning.
Ny metodikk for datainnsamling og analyse gir matbransjen bedre innblikk i hva vi forbrukere vil ha. Det kan føre til at flere nye produkter overlever i markedet.
Oppdrettstorsk inneholder langt mindre av stoffet som utvikles til fiskelukt enn villfanget torsk, viser en ny doktorgrad. I Norge bruker man mengden av dette stoffet for å avgjøre hvor fersk fisken er.
Tsjekkias førende kjøttforedlingsvirksomhet innfører Cryovac pakkeautomatisering for å øke kvalitet og salg.
Nessco er en betydelig leverandør av trykkluft- og vakuumutstyr til fiskeri, oppdrett og fiskeforedling. Dette vil bli vist under Nor-Fishing 2010 i Trondheim i august.
